Horeca en Toerisme
Instructeur Keuken NIEUW
Instructeur Keuken
Kun jij rust bewaren wanneer de bonnen binnenstromen en tegelijk studenten begeleiden in hun ontwikkeling? Dan zijn wij op zoek naar jou. In onze restaurantkeukens leren studenten het horecavak niet uit een boek, maar in de praktijk. Tijdens echte services, met echte gasten en de dynamiek die daarbij hoort. Jij speelt daarin een belangrijke rol.
Met jouw praktijkervaring laat je studenten zien wat er nodig is om succesvol te zijn in een professionele keuken. Je bewaakt de kwaliteit, houdt overzicht tijdens drukke momenten en begeleidt studenten in het ontwikkelen van vakmanschap, verantwoordelijkheid en samenwerking. Je hoeft nog geen docent te zijn; belangrijker is dat je jouw kennis en ervaring wilt inzetten om de volgende generatie horecaprofessionals verder te helpen.
Wil jij jouw passie voor horeca combineren met het begeleiden van jong talent? Lees verder of solliciteer direct!
Dit bieden wij jou
- Een bruto maandsalaris tussen de € 2.650,- en € 4.948,- (carrièrepatroon 7 tot 9 van de CAO mbo) op basis van een fulltime aanstelling (36,86 uur);
- 30 vakantiedagen, 8% vakantietoeslag en 8,33% eindejaarsuitkering;
- Volledige reiskostenvergoeding als je reist met het ov of een tegemoetkoming in het reizen met eigen vervoer;
- Een zelfstandige functie met veel uitdaging;
- Pensioenverzekering via ABP, (betaald) ouderschapsverlof, tegemoetkoming in je ziektekostenverzekering en aanvullende zorgverzekering;
- Een online leer- en ontwikkelplatform speciaal voor jou. Zodat jij kunt investeren in je loopbaan en persoonlijke ontwikkeling;
- De jaarlijkse RotterdamPas: gratis aan te vragen in februari.
Wat ga je doen
Je werkt binnen de restaurantkeukens van het Hospitality College van Zadkine. Samen met collega’s begeleid je studenten tijdens praktijklessen en echte services voor gasten.
Je draait zelfstandig keukenservices met groepen van ongeveer 8 tot 12 studenten en leert hen hoe professioneel werken in de horeca eruitziet. Niet alleen technisch, maar ook in houding, samenwerking, tempo en verantwoordelijkheid.
Je voert onderdelen van het onderwijsprogramma uit onder begeleiding van een ervaren docent. Daarnaast begeleid en beoordeel je studenten binnen praktijkonderdelen, toetsen en examens.
Je denkt mee over verbetering van het praktijkonderwijs en vertaalt ontwikkelingen uit het werkveld naar de keuken en de studenten.
Samen met een klein en betrokken team ben je mede verantwoordelijk voor:
- de dagelijkse uitvoering van de restaurantkeuken;
- de kwaliteit van de praktijklessen;
- mise-en-place, bestellingen en keukenorganisatie;
- HACCP en professioneel keukenbeheer;
- praktijktoetsing en begeleiding van studenten;
- het concept en de lokaalresultaten van de keuken.
Wat breng je mee
- Minimaal mbo 4-niveau of aantoonbaar hbo werk- en denkniveau, aangevuld met de motivatie om jezelf verder te ontwikkelen binnen het onderwijs;
- Aantoonbare praktijkervaring binnen de horeca, waardoor je studenten kunt voorbereiden op de dagelijkse praktijk van een professionele keuken;
- Kennis van verschillende horecaconcepten, keukenprocessen, HACCP-richtlijnen en professioneel keukenbeheer;
- Het vermogen om studenten te motiveren, te coachen en waar nodig te begrenzen, met oog voor zowel hun ontwikkeling als professionele houding;
- Natuurlijk gezag en sterke communicatieve vaardigheden, waardoor je gemakkelijk verbinding maakt met jongeren en een veilige, gestructureerde leeromgeving creëert;
- Een zelfstandige en verantwoordelijke werkhouding; je houdt overzicht, bewaakt kwaliteit en blijft rustig wanneer de druk oploopt;
- Affiniteit met mbo-studenten op niveau 2, 3 en 4 en inzicht in wat deze doelgroep nodig heeft om succesvol te kunnen leren en groeien.
Jouw team
Je gaat werken bij de afdeling Horeca van het Zadkine Hospitality College. Een vooruitstrevend team dat binnen heldere kaders veel ruimte biedt voor vakmanschap, eigenaarschap en innovatie van het onderwijs. Binnen Hospitality geloven we dat studenten het vak het beste leren door het te doen. Daarom werken onderwijs, praktijk en het werkveld bij ons iedere dag nauw samen.
Het team bestaat uit ongeveer 35 collega’s en verzorgt opleidingen binnen de richtingen Bar, Keuken, Bediening en Management. Samen leiden wij studenten op niveau 2, 3 en 4 op voor een branche die voortdurend in beweging is.
Wat ons onderscheidt, is dat studenten het vak niet alleen leren in de klas, maar vooral in de praktijk. Iedere dag ontvangen onze studenten gasten in onze onderwijsrestaurants aan het Benthemplein. Binnen verschillende horecaconcepten verzorgen zij lunches, diners en bijeenkomsten. Daarnaast exploiteren we ons eigen Borrels ’n Bites-concept voor speciale evenementen en gelegenheden.
Ook buiten de school laten onze studenten zich zien. We nemen regelmatig deel aan landelijke en internationale vakwedstrijden. Met ons wedstrijdteam van excellente studenten hebben we de afgelopen jaren veel mooie resultaten behaald en diverse prijzen gewonnen.
Ontdek Zadkine
Bij Zadkine geloven we dat onderwijs de motor is van groei voor studenten, de stad en voor jou. Als toonaangevende mbo-opleider in de regio Rotterdam bieden we ruim 17.000 studenten de beste kans op succes in hun vervolgopleiding of carrière. Dat doen we met opleidingen die aansluiten op hun ambities, talenten en de vraag van de arbeidsmarkt. Samen met bedrijven en instellingen in de regio werken we aan de persoonlijke en professionele ontwikkeling van onze studenten.
Jouw werk doet ertoe, want je hebt directe impact op hun toekomst en op de ontwikkeling van Rotterdam. Of je nu docent bent of in een ondersteunende rol werkt, bij Zadkine groei je mee in je vak, als persoon en als waardevolle schakel in het onderwijs. Samen leiden we vakmensen op die Rotterdam vooruithelpen.
Kom je bij ons werken?
Word jij enthousiast van deze vacature? We zijn benieuwd naar jou.
Stuur jouw cv en motivatiebrief uiterlijk vrijdag 3 juli 2026 via de sollicitatiebutton.
Geschikte kandidaten kunnen al vóór de sluitingsdatum worden uitgenodigd voor een gesprek. De eerste gesprekken zullen plaatsvinden in de week van 22 juni 2026.
Heb je nog vragen, neem dan contact op met Armand Langendoen, Opleidingsmanager Horeca, via a.langendoen@zadkine.nl
Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.
Medewerkers in dienst van Zadkine hebben voorrang. Een assessment kan onderdeel uitmaken van de procedure. We doen eventueel een referentiecheck. Een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) is vereist.